Archives de la catégorie ‘Miam’
1 mars 2008
Et une recette du Bloggi Boulga, une! Je parle bien sur de l’ancien Bloggi Boulga, pas de la marque déposée!
Cette salade de tripes s’inspire des salades de boeuf thailandaises et d’une recette des Philippines au nom ébouriffant : Tuwalya ng Baka at Laman Lamanan ng Baboy.
La cuisson est un peu longue, mais elle peut être faite la veille et il n’y a pas grand-chose à faire après. Ca peut se servir en entrée ou pourquoi pas à l’apéro comme des tapas.
23 février 2008
D’après Madhur Jaffrey’s Indian cookery.
Les pois cassés jaunes se trouvent dans les épiceries orientales.
23 février 2008
D’après Madhur Jaffrey’s Indian cookery.
Une recette indienne avec une sauce très riche et parfumée, pas diététique pour un rond et alors.
11 février 2008
Cette version asiatique de la poule au riz est tout aussi savoureuse que celle de nos contrées. La recette est d’origine chinoise (ben oui, du Hainan) mais elle a été adoptée par d’autres pays d’Asie, notamment Singapour et la Malaisie où il en existe différentes variantes. N’ayant jamais mis les pieds au Hainan c’est à Singapour et surtout à Penang en Malaisie, que j’ai découvert ce plat formidable dans les petits restaus de rue. Là-bas c’est le fameux chicken rice que connaissent bien les voyageurs gourmands. C’est un régal, et pour ne rien gâcher c’est facile à faire et la recette que je donne ne demande pas d’ingrédients introuvables. Cela dit, ceux qui ont la chance d’avoir une épicerie asiatique à portée peuvent ajouter quelques gouttes d’extrait de pandanus au bouillon, ça donne un parfum sublime.
24 novembre 2007
C’est une poule au riz traditionnelle, avec de la vanille qui s’entend tellement bien avec qu’on n’ose plus oublier d’en mettre.
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