23 février 2008
Riz aux pois cassés jaunes
Riz aux pois cassés jaunes (Khili hui khichri)
D’après Madhur Jaffrey’s Indian cookery.
Les pois cassés jaunes se trouvent dans les épiceries orientales.
Archives de la catégorie ‘Miam’
23 février 2008
Poulet Mughlai aux amandes et aux raisins
(Shahjahani murghi)
D’après Madhur Jaffrey’s Indian cookery.
Une recette indienne avec une sauce très riche et parfumée, pas diététique pour un rond et alors.
11 février 2008
Le poulet au riz du Hainan
Cette version asiatique de la poule au riz est tout aussi savoureuse que celle de nos contrées. La recette est d’origine chinoise (ben oui, du Hainan) mais elle a été adoptée par d’autres pays d’Asie, notamment Singapour et la Malaisie où il en existe différentes variantes. N’ayant jamais mis les pieds au Hainan c’est à Singapour et surtout à Penang en Malaisie, que j’ai découvert ce plat formidable dans les petits restaus de rue. Là-bas c’est le fameux chicken rice que connaissent bien les voyageurs gourmands. C’est un régal, et pour ne rien gâcher c’est facile à faire et la recette que je donne ne demande pas d’ingrédients introuvables. Cela dit, ceux qui ont la chance d’avoir une épicerie asiatique à portée peuvent ajouter quelques quelques feuilles fraîches de pandanus au bouillon, ou quelques gouttes d’extrait, ça donne un parfum sublime. Les feuilles sont souvent vendues sous le nom de Bayteuil ou encore de La Dua.
24 novembre 2007
La poule au riz à la vanille
C’est une poule au riz traditionnelle, avec de la vanille qui s’entend tellement bien avec qu’on n’ose plus oublier d’en mettre.
15 novembre 2007
Salon des vins des vignerons indépendants Paris Porte de Versailles 2007
L’échéance approche, cette année la messe vigneronne parisienne aura lieu du 22 au 26 novembre. On peut (on doit?) préparer sa visite sur le site des vignerons indépendants. Pour ceux qui seraient effrayés de choisir parmi les quasi 1000 vignerons exposants voici un petit Guide de visite parfaitement subjectif de mes adresses préférées.
Bonne dégustation!
Ah oui, je tiens des invitations à disposition pour ceux qui en veulent
