Une recette indonésienne (Ikan Bandeng) testée hier soir, encore une fois adaptée du Complete Asian Cookbook de Charmaine Solomon. La cuisson dans les feuilles de bananier donne un parfum subtil très sympathique et ça vous a un petit air de vacances tout a fait de saison. On peut utiliser un autre poisson entier du genre… Poursuivre la lecture Daurade en feuille de bananier
Étiquette : coriandre
Salade gourmande de Boulgour
La salade de boulgour de Gromi, aussi belle que bonne, a été initialement publiée sur le défunt Bloggi Boulga.
Salade de tripes à la citronnelle
Et une recette du Bloggi Boulga, une! Cette salade de tripes s’inspire des salades de boeuf thailandaises et d’une recette des Philippines que j’avais trouvée au hasard du web mais qui n’est malheureusement plus en ligne. La cuisson est un peu longue, mais elle peut être faite la veille et il n’y a pas grand-chose… Poursuivre la lecture Salade de tripes à la citronnelle
Riz aux pois cassés jaunes
Riz aux pois cassés jaunes (Khili hui khichri) D’après Madhur Jaffrey’s Indian cookery. Les pois cassés jaunes se trouvent dans les épiceries orientales.
Le poulet au riz du Hainan
Cette version asiatique de la poule au riz est tout aussi savoureuse que celle de nos contrées. La recette est d’origine chinoise (ben oui, du Hainan) mais elle a été adoptée par d’autres pays d’Asie, notamment Singapour et la Malaisie où il en existe différentes variantes. N’ayant jamais mis les pieds au Hainan c’est à… Poursuivre la lecture Le poulet au riz du Hainan