21 juillet 2008
Daurade en feuille de bananier
Une recette indonésienne (Ikan Bandeng) testée hier soir, encore une fois adaptée du Complete Asian Cookbook de Charmaine Solomon. La cuisson dans les feuilles de bananier donne un parfum subtil très sympathique et ça vous a un petit air de vacances tout a fait de saison. On peut utiliser un autre poisson entier du genre trapu, comme un pageot, un mérou (mais c’est pas bien de manger du mérou 🙁 ) ou un vivaneau par exemple.
