A la demande générale de l’ami Lionel, alias « Barbeuc Master », voici ma recette de marinade pour les travers de porc. Comme souvent ici les saveurs lorgnent du coté de l’Asie du Sud-Est, on ne se refait pas… Les quantités sont basées sur 30 cl de sauce soja, ça devrait suffire à couvrir environ 1,5 kg… Poursuivre la lecture Travers de porc marinés à la citronnelle
Étiquette : viandes
Lapin au chou et aux pommes
C’est la saison du chou et des pommes, il ne reste qu’à attraper un lapin pour préparer cette recette facile, rapide et rassérénante.
Salade de tripes à la citronnelle
Et une recette du Bloggi Boulga, une! Cette salade de tripes s’inspire des salades de boeuf thailandaises et d’une recette des Philippines que j’avais trouvée au hasard du web mais qui n’est malheureusement plus en ligne. La cuisson est un peu longue, mais elle peut être faite la veille et il n’y a pas grand-chose… Poursuivre la lecture Salade de tripes à la citronnelle
Poulet Mughlai aux amandes et aux raisins
(Shahjahani murghi) D’après Madhur Jaffrey’s Indian cookery. Une recette indienne avec une sauce très riche et parfumée, pas diététique pour un rond et alors.
Le poulet au riz du Hainan
Cette version asiatique de la poule au riz est tout aussi savoureuse que celle de nos contrées. La recette est d’origine chinoise (ben oui, du Hainan) mais elle a été adoptée par d’autres pays d’Asie, notamment Singapour et la Malaisie où il en existe différentes variantes. N’ayant jamais mis les pieds au Hainan c’est à… Poursuivre la lecture Le poulet au riz du Hainan